¡Descubre la receta perfecta para preparar osobuco del rey, el plato real de la cocina!

Osobuco del Rey - Un manjar real

El Osobuco del Rey es un platillo tradicional de la cocina italiana que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía mundial. Esta deliciosa preparación destaca por su combinación de sabores intensos y su presentación única.

Historia del plato

El origen del Osobuco del Rey se remonta a la ciudad de Milán, Italia, en el siglo XIX. Se cree que fue creado por los cocineros de la corte real, quienes buscaban impresionar a los miembros de la realeza con una receta única y exquisita.

El término osobuco deriva de la palabra italiana "ossobuco", que significa "hueso hueco", haciendo referencia a la característica principal de este plato: la caña de res cortada en rodajas gruesas que contiene el tuétano.

Ingredientes

• 4 rodajas de osobuco de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en trozos pequeños
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tallos de apio en trozos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 lata de tomate pelado y picado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar la carne

Preparación

Antes de comenzar, es importante enharinar ligeramente las rodajas de osobuco con harina y sazonarlas con sal y pimienta al gusto.

1. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregar las rodajas de osobuco enharinadas y dorarlas por ambos lados hasta que estén bien selladas.
3. Retirar la carne de la cacerola y reservar.
4. En la misma cacerola, agregar la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocinar hasta que estén tiernos.
5. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
6. Añadir el caldo de carne y el tomate picado. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
7. Colocar las rodajas de osobuco nuevamente en la cacerola y asegurarse de que estén sumergidas en el líquido.
8. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
9. Servir el Osobuco del Rey caliente y disfrutar de su sabor único.

¡Delicioso y digno de reyes!

El Osobuco del Rey es un plato exquisito que combina a la perfección la textura suave y gelatinosa del tuétano con la carne tierna y jugosa del osobuco. Es ideal para degustar en ocasiones especiales o simplemente para consentirse con una comida gourmet en casa.

Si eres amante de la buena cocina, te animamos a probar esta receta tradicional italiana que se ha ganado el reconocimiento internacional. ¡El Osobuco del Rey, un manjar real al alcance de tu paladar!