Delicioso ajiaco: descubre cómo prepararlo paso a paso

¡Disfruta del delicioso ajiaco colombiano!

Introducción

El ajiaco es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Su preparación requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final vale la pena. En este artículo, te enseñaré cómo preparar el ajiaco paso a paso, para que puedas deleitar a tu familia y amigos con esta deliciosa receta.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 3 papas criollas
• 3 papas sabaneras
• 3 papas pastusas
• 1 mazorca de maíz
• 2 tallos de cebolla larga
• 1 ramita de guascas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de crema de leche
• Sal al gusto

Paso a Paso

Paso 1: Cocinar el pollo

En una olla grande, coloca las pechugas de pollo con agua y sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Retira el pollo y desmenúzalo en pequeños trozos.

Paso 2: Preparar las papas

Lava bien las papas criollas, sabaneras y pastusas. Pela las papas sabaneras y pastusas, y córtalas en trozos grandes. Las papas criollas únicamente deberás cortarlas por la mitad. Coloca todas las papas en la olla donde cocinaste las pechugas de pollo.

Paso 3: Agregar el maíz y las cebollas

Agrega la mazorca de maíz partida en trozos, los tallos de cebolla larga cortados en rodajas y la ramita de guascas a la olla. Cocina todo a fuego medio hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 40 minutos.

Paso 4: Servir y acompañar

Una vez que el ajiaco esté listo, retira la mazorca y la ramita de guascas. Sirve en platos hondos y añade una cucharada de alcaparras y crema de leche en cada plato. Puedes acompañar con aguacate, arroz blanco y hojas de cilantro.

Conclusión

Ahora que conoces los pasos para preparar un delicioso ajiaco colombiano, ¡ponte manos a la obra y sorprende a tus seres queridos con este exquisito plato! El ajiaco es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

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