¡Descubre cómo preparar el delicioso y tierno osobuco de res en casa con nuestra receta infalible!

Preparar Osobuco de Res

El osobuco de res es un delicioso plato de la cocina tradicional italiana que ha ganado popularidad en muchas partes del mundo. Este corte de carne, proveniente de la parte inferior de la pata trasera del animal, es conocido por su sabor intenso y su textura tierna.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de res
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates pelados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Sazona los trozos de osobuco con sal y pimienta, luego pásalos por harina.
3. Dora el osobuco en la olla hasta que esté bien dorado por todos lados. Retira y reserva.
4. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
5. Añade los tomates pelados y el vino tinto a la olla. Cocina por unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. Regresa los pedazos de osobuco a la olla y agrega el caldo de carne.
7. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
8. Verifica la sazón y ajusta si es necesario.
9. Sirve el osobuco de res caliente junto con su jugo de cocción. Puedes acompañarlo de puré de papas, arroz o pasta.

El osobuco de res es un plato lleno de sabor y perfecto para disfrutar en ocasiones especiales. La carne cocinada a fuego lento se deshace en tu boca y el jugo de cocción es ideal para mojar un trozo de pan. ¡No olvides probarlo!

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