Deliciosas recetas con crema de frijol: una opción saludable y llena de sabor

Crema de Frijol - Una delicia mexicana

La crema de frijol es un platillo tradicional de la cocina mexicana, especialmente popular en el centro y sur del país. Esta deliciosa receta es muy versátil y se puede disfrutar como sopa, crema o incluso como relleno para tacos.

Ingredientes:

• 500 gramos de frijoles negros cocidos
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chile serrano (opcional)
• Sal al gusto
• 1 taza de caldo de pollo o vegetales
• Crema ácida y queso fresco para decorar

Preparación:

1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla finamente picada y los ajos machacados. Sofríe hasta que estén transparentes.
2. Si decides añadir el chile serrano para darle un toque picante, ahora es el momento de agregarlo junto con la cebolla y los ajos.
3. Añade los frijoles negros cocidos a la olla y mezcla bien con los ingredientes ya sofritos. Cocina durante unos minutos.
4. Agrega el caldo de pollo o vegetales y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos.
5. Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco antes de licuarla. Para obtener una textura más espesa, puedes reservar algunos frijoles enteros antes de licuar.
6. Vierte la mezcla en una licuadora y procesa hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
7. Regresa la crema a la olla y calienta nuevamente a fuego lento. Añade sal al gusto y ajusta la consistencia agregando más caldo si es necesario.
8. Sirve la crema de frijol caliente y decora cada plato con un poco de crema ácida y queso fresco antes de servir.

La crema de frijol es un platillo muy nutritivo y rico en proteínas, ideal para vegetarianos y veganos. Puedes acompañarla con tortillas de maíz o totopos, y disfrutarla como una comida completa o como una entrada caliente. Su sabor suave y cremoso seguro será un éxito en cualquier momento del año.

¡Anímate a preparar una deliciosa crema de frijol y descubre por qué es uno de los platillos más queridos y reconocidos de la gastronomía mexicana!

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