Delicioso y Auténtico Sancocho de Gallina: Descubre la Mejor Receta Colombiana

Receta de Sancocho de Gallina Colombiano

El sancocho de gallina es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Esta deliciosa sopa, llena de sabores y aromas, es una comida tradicional perfecta para compartir en familia o con amigos. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 1 gallina criolla (preferiblemente de corral)
• 2 plátanos verdes pelados y cortados en rodajas
• 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos
• 4 papas peladas y cortadas en cubos
• 2 yucas peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• Cilantro fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, hervir la gallina en aproximadamente 2 litros de agua con la cebolla, los ajos, el laurel, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la gallina esté tierna y el caldo haya adquirido un buen sabor, aproximadamente 1 hora y media.

2. Retirar la gallina de la olla y desmechar la carne en trozos no muy pequeños. Reservar.

3. Agregar a la olla los plátanos verdes, las mazorcas de maíz y las papas. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente 20 minutos.

4. Añadir las yucas y la carne desmechada de la gallina a la olla. Cocinar por otros 15-20 minutos, hasta que las yucas estén blandas.

5. Por último, agregar el cilantro fresco y rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto. Cocinar por otros 5 minutos.

¡Listo para disfrutar!

Ahora puedes servir el sancocho de gallina colombiano en platos hondos y acompañarlo con una deliciosa porción de arroz blanco. Este plato lleno de tradición y sabor te transportará a los sabores auténticos de la cocina colombiana. ¡Buen provecho!

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