Delicioso y auténtico: Descubre la receta de la carbonara italiana

Receta de Carbonara Italiana

La Carbonara es una deliciosa receta de pasta italiana muy popular en todo el mundo. A pesar de sus variantes, la auténtica Carbonara se prepara con pocos ingredientes: huevo, queso, panceta o guanciale (tocino italiano), pimienta y, por supuesto, pasta.

Ingredientes:

• Spaghetti, 400 gramos
• Panceta o guanciale, 150 gramos
• Queso Parmesano, 100 gramos
• Queso Pecorino, 100 gramos
• Yemas de huevo, 3 unidades
• Pimienta negra, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación:

1. Pon agua en una olla grande y llévala a ebullición. Agrega sal y cocina los spaghetti según las indicaciones del paquete.
2. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrite un poco de mantequilla y agrega la panceta o guanciale. Cocina hasta que esté dorada y crujiente.
3. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el queso Parmesano y el queso Pecorino. Añade una pizca de sal y pimienta.
4. Cuando los spaghetti estén al dente, escúrrelos bien y reserva un poco del agua de cocción.
5. Transfiere los spaghetti a la sartén con la panceta y mezcla bien. Retira del fuego.
6. Vierte la mezcla de huevos y queso sobre los spaghetti y revuelve rápidamente para que la salsa se mezcle con la pasta. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para obtener una textura más cremosa.
7. Sirve inmediatamente y adorna con un poco más de queso Parmesano y pimienta negra recién molida.

La Carbonara Italiana es una receta clásica que puede parecer sencilla, pero logra un resultado sorprendente. La combinación de la cremosidad de los huevos y los quesos con el sabor intenso de la panceta o guanciale crea una pasta deliciosa y reconfortante.

¡No olvides probar esta increíble receta de Carbonara Italiana y disfrutar de su auténtico sabor de Italia en un plato de pasta!

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