Chupe de camarones arequipeño: una deliciosa receta tradicional llena de sabor y nostalgia

Chupe de Camarones Arequipeño

El chupe de camarones arequipeño es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Arequipa, una ciudad ubicada al sur de Perú. Este delicioso plato es reconocido por su riqueza de sabores y por ser una combinación perfecta entre la cocina tradicional española y los ingredientes locales.

Ingredientes:

• 1 kg de camarones frescos
• 1 kg de papas amarillas
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de queso fresco, rallado
• 2 huevos, batidos
• Ramas de hierbabuena para decorar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Primero, en una olla grande con agua hirviendo, cocina los camarones hasta que estén rosados. Luego, retíralos y reserva el caldo. Pela los camarones y reserva algunos enteros para decorar.
2. En otra olla con agua, cocina las papas hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y córtalas en cubos.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el ají amarillo molido y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el caldo reservado de los camarones, las papas, el choclo, la leche evaporada y el queso rallado a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añade los camarones pelados a la olla y cocina por otros 5 minutos. Luego, incorpora los huevos batidos y mezcla bien hasta que se cocinen.
6. Sirve el chupe de camarones arequipeño en platos hondos, decorando cada porción con camarones enteros y ramas de hierbabuena. Acompaña con pan tostado.

Conclusión:

El chupe de camarones arequipeño es un plato lleno de sabor y tradición. La combinación de camarones frescos, papas amarillas y otros ingredientes autóctonos de la región, junto con las especias y condimentos utilizados, hacen de este plato un verdadero manjar. Si tienes la oportunidad de visitar Arequipa, no puedes dejar de probar esta delicia culinaria.

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