Delicioso olluquito con charqui: aprende la mejor preparación paso a paso

Receta de olluquito con charqui

El olluquito con charqui es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina el sabor único del olluco, un tubérculo originario de los Andes, con el charqui, carne deshidratada.

Ingredientes

• 500 gramos de olluco
• 200 gramos de charqui
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 papas amarillas
• Arroz blanco (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pelar y picar la cebolla, los ajos y el tomate en trozos pequeños. Cortar el olluco en rodajas finas y reservar. Desmenuzar el charqui y lavarlo para eliminar el exceso de sal.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una olla grande, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados. Añadir el tomate y cocinar por unos minutos más.

Paso 3: Cocinar el olluco

Agregar el olluco cortado a la olla y mezclar bien con los demás ingredientes. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Verter el caldo de pollo y cocinar a fuego medio-alto hasta que el olluco esté tierno.

Paso 4: Añadir el charqui

Incorporar el charqui desmenuzado a la olla y mezclar suavemente. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren. Rectificar la sazón si es necesario.

Paso 5: Servir

Servir el olluquito con charqui caliente, acompañado de papas amarillas sancochadas y arroz blanco si se desea. ¡Disfrutar!

El olluquito con charqui es un plato lleno de sabores auténticos y es perfecto para disfrutar en una reunión familiar o simplemente para deleitar tu paladar con la riqueza de la cocina peruana.

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