Deliciosas recetas de pollo en caldo rojo: cómo preparar el platillo más sabroso y reconfortante

Pollo en Caldo Rojo: Una Deliciosa Receta Mexicana

El pollo en caldo rojo es un platillo típico de la gastronomía mexicana que combina sabores intensos y especias tradicionales. Es un guiso caliente y reconfortante, perfecto para disfrutar en días fríos o cuando deseas una comida casera tradicional.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 4 jitomates rojos
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles guajillos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 1 taza de chícharos
• Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. En una olla grande, hierve agua y coloca los jitomates, los chiles, la cebolla y los ajos.
2. Cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que los ingredientes estén suaves.
3. Retira los ingredientes del agua y colócalos en una licuadora.
4. Agrega el comino, sal y pimienta, y licúa hasta obtener una salsa suave.
5. En la misma olla, agrega el pollo cortado en piezas y vierte la salsa de jitomate.
6. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos.
7. Agrega las papas y las zanahorias previamente peladas y cortadas en trozos.
8. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
9. Añade los chícharos y cocina por 5 minutos adicionales.
10. Sirve el pollo en caldo rojo caliente y decora con cilantro fresco.

Consejos de Servicio

¡El pollo en caldo rojo es delicioso acompañado de tortillas de maíz recién hechas! También puedes añadir un toque de limón al caldo para resaltar los sabores. Este platillo es perfecto para compartir en familia y disfrutar de una comida reconfortante llena de tradición.

Conclusiones

El pollo en caldo rojo es una receta mexicana llena de sabor y tradición. Con sus sabores intensos y especias, se convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Prepararlo es sencillo y el resultado es un platillo reconfortante que te hará sentir como en casa. ¡No dudes en probarlo y deleitar a tus seres queridos con esta deliciosa receta!