Descubre la receta del delicioso mojo verde: paso a paso y consejos útiles

El mojo verde es una salsa típica de la gastronomía canaria que aporta un sabor fresco y delicioso a cualquier comida. Su color verde intenso se debe a los ingredientes principales que lo componen, como el cilantro, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre.

Ingredientes:

• 1 manojo de cilantro.
• 4 dientes de ajo.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 30 ml de vinagre.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida (opcional).

Preparación:

1. Lava y desinfecta el cilantro.
2. Pela los ajos y córtalos en trozos pequeños.
3. En una licuadora o robot de cocina, coloca el cilantro, los ajos, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra si decides añadirla.
4. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y con la consistencia deseada.
5. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
6. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y potencien.

Consejos:

• El mojo verde es ideal para acompañar papas arrugadas, pescados a la plancha, carnes asadas o simplemente untarlo en pan.
• Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco de agua al emulsionar los ingredientes.
• Conserva el mojo verde en un recipiente hermético en la nevera y consumir en un plazo de 3-4 días.

El mojo verde es una salsa versátil y deliciosa que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la cocina canaria. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con este sabroso toque verde!