Descubre la auténtica receta del ajiaco santafereño, ¡prepara el plato tradicional colombiano en casa!
La deliciosa historia del ajiaco santafereño
El ajiaco santafereño es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana, en especial de la región Andina. Este delicioso potaje tiene sus orígenes en la época precolombina, donde las tribus indígenas de la zona utilizaban ingredientes locales para preparar sus alimentos.
Ingredientes principales
La receta original del ajiaco santafereño incluye papas criollas, maíz, pollo, guascas y crema de leche. Estos ingredientes le dan al plato su sabor característico y su textura cremosa.
Pasos para preparar el ajiaco
- Pelar y cortar las papas criollas en trozos.
- Cocinar el pollo en agua con cebolla y ajo hasta que esté tierno.
- Añadir las papas, el maíz y las guascas al caldo de pollo.
- Cuando todo esté cocido, agregar la crema de leche y dejar hervir unos minutos más.
Tradición y cultura en cada plato
El ajiaco santafereño no es solo un plato delicioso, sino que también representa la fusión de diferentes tradiciones culinarias y culturales. Cada cucharada de este guiso nos transporta a la historia de Colombia y a las raíces indígenas que lo vieron surgir.
¡A disfrutar en familia!
Preparar y disfrutar de un ajiaco santafereño original es una experiencia que vale la pena compartir en familia. No solo se trata de un plato delicioso, sino de un verdadero patrimonio gastronómico que nos conecta con nuestras raíces.
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