Descubre cómo hacer yogur casero con leche descremada en pocos pasos

El yogur es un alimento derivado de la fermentación de la leche y es conocido por sus beneficios para la salud, ya que es una excelente fuente de proteínas, calcio y probióticos. ¿Pero se puede hacer yogur con leche descremada? A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta cuestión.

¿Por qué usar leche descremada?

La leche descremada es aquella a la que se le ha eliminado la grasa, lo que la convierte en una opción más ligera y baja en calorías. Al utilizarla para hacer yogur, obtendremos un producto final con menos contenido graso, ideal para personas que están cuidando su alimentación.

Proceso para hacer yogur con leche descremada

Para preparar yogur con leche descremada, necesitarás los siguientes ingredientes: leche descremada, yogur natural sin azúcar (como cultivo inicial) y opcionalmente edulcorante o frutas para darle sabor. El proceso es similar al de hacer yogur con leche entera, pero con algunas consideraciones adicionales.

Pasos a seguir:

1. Calentar la leche descremada a fuego medio hasta que alcance los 85-90°C, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
2. Dejar enfriar la leche a una temperatura de aproximadamente 42°C.
3. Agregar el yogur natural sin azúcar y mezclar bien para incorporarlo como cultivo inicial.
4. Verter la mezcla en recipientes individuales y dejar fermentar durante 6-8 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
5. Una vez transcurrido el tiempo, refrigerar el yogur por al menos 4 horas antes de consumirlo.

Conclusión

Hacer yogur con leche descremada es posible y puede resultar en un producto delicioso y saludable. Recuerda que puedes personalizarlo con diferentes toppings o frutas para darle un toque especial. ¡Anímate a preparar tu propio yogur casero y disfrutar de sus beneficios!