Descubre la auténtica receta de la paella valenciana original ¡Sabor y tradición!

La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de la Comunidad Valenciana, esta deliciosa receta ha trascendido fronteras y se ha convertido en un auténtico símbolo de la cocina mediterránea.

Origen y tradición

La paella tiene sus raíces en la región de Valencia, donde se prepara siguiendo una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Este plato se elabora principalmente con arroz bomba, verduras de la huerta, pollo, conejo, judías verdes y azafrán, entre otros ingredientes.

Ingredientes clave

Para lograr el sabor auténtico de la paella valenciana es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad. El arroz bomba es la base de este plato, ya que absorbe los sabores de los demás ingredientes y adquiere una textura perfecta.

Elaboración paso a paso

1. En una paella, sofreír el pollo y el conejo con aceite de oliva.
2. Agregar las verduras cortadas en trozos y el tomate rallado.
3. Incorporar el arroz y rehogarlo brevemente para que se impregne de los sabores.
4. Añadir el caldo de pollo caliente y el azafrán.
5. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.
6. Dejar reposar la paella unos minutos antes de servir.

Consejos para una paella perfecta

• Utiliza una paella de buen tamaño: para que el arroz quede en su punto.
• No remuevas el arroz durante la cocción: esto ayuda a que se forme la famosa "socarrat".
• Sé paciente y deja reposar la paella: para que los sabores se fusionen correctamente.

Disfrutar de una auténtica paella valenciana es una experiencia gastronómica única que nos transporta a los sabores y aromas de la Comunidad Valenciana. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus invitados con este delicioso manjar!