Receta tradicional de ajiaco de papa: ¡Descubre cómo preparar este delicioso plato!

El delicioso ajiaco de papa

El ajiaco de papa es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Este guiso
tradicional es una verdadera celebración de sabores y texturas que conquista paladares en todo el mundo.

Ingredientes para preparar un buen ajiaco

Para elaborar un excelente ajiaco de papa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• **Papas criollas**: son las papas tradicionales que se utilizan en este plato.
• Pollo: aporta sabor y jugosidad al ajiaco.
• Mazorca: le da un toque especial al caldo.
• **Guisantes o arvejas**: aportan color y textura al plato.
• Crema de leche: para dar cremosidad.
• **Cilantro**: para aromatizar.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso

A continuación, te mostramos cómo preparar un exquisito ajiaco de papa:

1. Cocina el pollo con las papas y la mazorca en una olla con agua.
2. Agrega los guisantes y deja cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos.
3. **Incorpora la crema de leche y el cilantro picado**. Mezcla bien y rectifica la sazón con sal y pimienta.
4. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa colombiana.

Consejos para un ajiaco perfecto

• Utiliza papas criollas para lograr la textura característica del plato.
• No dejes que el guiso hierva demasiado tiempo para que los ingredientes mantengan su sabor y textura.
• El toque de crema de leche al final es fundamental para la cremosidad del ajiaco.
• El cilantro fresco aporta un aroma delicioso, así que no escatimes en su uso.