Receta deliciosa de guiso de mondongo con papas: ¡aprende a preparar este plato tradicional!

Delicioso Guiso de Mondongo con Papas

El guiso de mondongo con papas es un plato típico de la gastronomía latinoamericana que en muchos hogares es considerado una verdadera delicia. El mondongo, también conocido como callos, es una parte del estómago de res que, bien cocinada, resulta muy sabrosa y de textura suave.

Ingredientes para preparar este exquisito guiso:

• Mondongo: 1 kilogramo, limpio y troceado.
• Papas: 4 unidades, peladas y cortadas en cubos.
• Cebolla: 1 unidad, picada.
• Ajo: 2 dientes, picados.
• Pimientos: 1 unidad, cortado en tiras.
• Tomate: 2 unidades, picados.
• Condimentos: sal, pimienta, comino al gusto.
• Aceite: cantidad necesaria.
• Caldo de carne: 1 litro.

Procedimiento para la preparación:

1. Lavar el mondongo: remojar en agua con limón, sal y vinagre por unas horas, luego enjuagar y cocinar en olla express hasta que esté tierno.
2. Preparar las papas: pelar, cortar y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Reservar.
3. Preparar el sofrito: en una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla, ajo, pimientos y tomate hasta que estén pochados.
4. Agregar el mondongo y las papas: incorporar el mondongo cocido y cortado en trozos, junto con las papas fritas al sofrito.
5. Incorporar el caldo: añadir el caldo de carne caliente y dejar cocinar a fuego lento por unos 20 minutos.
6. Rectificar sazón: probar y ajustar la sal, pimienta y comino si es necesario.
7. Servir caliente: el guiso de mondongo con papas está listo para degustar. ¡Buen provecho!

Consejos y recomendaciones:

• Marinado: para potenciar el sabor del mondongo, puedes dejarlo marinar con ajo, limón y especias antes de cocinarlo.
• Acompañamiento: este guiso suele servirse con arroz blanco, aguacate y una pizca de picante.
• Conservación: si quieres guardar sobrantes, refrigéralos en un recipiente hermético y consúmelos en un par de días.

¡Anímate a preparar este delicioso guiso de mondongo con papas y sorprende a tu familia con un platillo tradicional lleno de sabor y aromas inigualables!