Receta tradicional: Cómo preparar arroz con bacalao a la andaluza paso a paso

Arroz con Bacalao a la Andaluza

El arroz con bacalao a la andaluza es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Andalucía. Esta receta combina la suculenta textura del bacalao con el arroz, creando una explosión de sabores que deleitará tu paladar.

Ingredientes:

• Bacalao desalado
• Arroz
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Ajo
• Tomate triturado
• Pimiento verde
• Especias (pimentón, pimienta, comino)
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva

Preparación:

Paso 1: Preparación del bacalao

En una sartén con aceite, dora el bacalao desmigajado y reserva.

Paso 2: Sofrito

En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y verde hasta que estén pochados. Añade el tomate triturado y las especias. Cocina unos minutos.

Paso 3: El arroz

Añade el arroz y rehoga para que se impregne de los sabores del sofrito. Vierte el caldo de pescado y deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Paso 4: Unión de ingredientes

Finalmente, incorpora el bacalao reservado, remueve con cuidado y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Y voilà! Tu exquisito arroz con bacalao a la andaluza está listo para disfrutar. ¡Buen provecho!