Panqueques de espinaca y huevo sin harina

Ingredientes

• 2 tazas de espinacas frescas
• 4 huevos
• ½ taza de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Aceite de oliva, para cocinar

Preparación

Para hacer estos deliciosos panqueques de espinaca y huevo sin harina, sigue las instrucciones a continuación:

Paso 1 - Preparar las espinacas

Lava las espinacas frescas y sécalas con cuidado. Luego córtalas finamente con un cuchillo. Reserva.

Paso 2 - Hacer la mezcla de huevo y espinaca

En un bowl grande, bate los 4 huevos y luego añade las espinacas cortadas, ½ taza de queso rallado, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Mezcla todo muy bien con una cuchara hasta que quede una pasta homogénea.

Paso 3 - Cocinar los panqueques

En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Toma una cuchara grande de la mezcla y viértela en la sartén, cocinando durante 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados.

Paso 4 - Servir

Sirve los panqueques de espinacas en un plato y acompáñalos de tus ingredientes favoritos, como tocino, aguacate, tomate o cualquier tipo de salsa. ¡Son exquisitos y saludables!

Conclusión

En definitiva, los panqueques de espinaca y huevo sin harina son una excelente opción para comer algo saludable y al mismo tiempo delicioso. Y lo mejor de todo, es que no necesitas utilizar harina para hacerlos, lo cual los hace perfectos para personas que no quieren o no pueden consumir gluten. ¡Anímate a probarlos y disfruta de una comida nutritiva y deliciosa!

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