¡Descubre la receta perfecta para preparar un delicioso ajiaco de gallina en casa! | Blog de cocina

El delicioso ajiaco de gallina: un plato tradicional colombiano

El ajiaco de gallina es un platillo muy popular en la gastronomía colombiana, especialmente en la región de Bogotá. Se trata de una sopa espesa y reconfortante, cargada de sabores y aromas que evocan las raíces culinarias del país.

Ingredientes principales

• Gallina: ingrediente estrella de la receta, aporta sabor y textura a la sopa.
• Papa criolla: variedad típica de Colombia que le da un toque único al ajiaco.
• Mazorca de maíz: aporta dulzura y consistencia al caldo.
• Guascas: hierba aromática que le brinda un sabor característico.
• Crema de leche: se usa para darle cremosidad a la preparación.

Preparación

1. En una olla grande, colocar la gallina y cubrirla con agua. Cocinar a fuego medio hasta que esté tierna.
   1. Agregar las papas y la mazorca de maíz, cocinar hasta que estén suaves.
   2. Añadir las guascas y dejar hervir para que se integren los sabores.
2. Al momento de servir, agregar un toque de crema de leche y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Un plato que une tradición y sabor

El ajiaco de gallina es mucho más que una simple sopa, representando la riqueza culinaria y cultural de Colombia. Cada cucharada es un viaje a los sabores auténticos de la región, recordando recetas que se han transmitido de generación en generación.

Una deliciosa combinación de ingredientes que conquista el paladar de quienes lo prueban, el ajiaco de gallina es un plato que merece ser disfrutado en compañía de familiares y amigos, compartiendo momentos únicos alrededor de la mesa.