Panqueques esponjosos con harina leudante

¿Qué son los panqueques?

Los panqueques, también conocidos como tortitas, hotcakes o pancakes, son un plato muy popular en muchos países del mundo. Se trata de una masa a base de harina, huevos, leche y otros ingredientes que se cocina en una sartén y se sirve acompañada de miel, mantequilla, frutas o cualquier otro topping que se desee.

¿Cómo preparar panqueques esponjosos con harina leudante?

Para lograr unos panqueques esponjosos y suaves, es importante utilizar harina leudante en lugar de harina común. La harina leudante ya tiene incorporada levadura química, lo que ayuda a que los panqueques se inflen y queden más altos.

Ingredientes

• 1 taza de harina leudante
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Pasos para la preparación

1. En un bowl, mezclar la harina leudante, azúcar y sal.
2. Batir el huevo y añadir a la mezcla de harina junto con la leche. Batir hasta obtener una masa homogénea.
3. Calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite vegetal.
4. Con un cucharón, verter la masa de panqueques en la sartén caliente. Dejar cocinar por 1-2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie.
5. Con una espátula, voltear el panqueque y cocinar por otro minuto.
6. Repetir con el resto de la masa.
7. Servir los panqueques calientes con miel, mantequilla o cualquier otro topping de tu elección.

Conclusión

Preparar panqueques esponjosos con harina leudante es muy fácil y no requiere de mucho tiempo ni de muchos ingredientes. Con esta receta básica puedes hacer tus panqueques y luego personalizarlos con diferentes toppings para satisfacer a todos los gustos. ¡Buen provecho!

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