Risotto de espinaca y pollo

Introducción

El risotto de espinaca y pollo es una deliciosa variante del tradicional plato italiano. Combinando los sabores suaves de la espinaca con el pollo, este platillo es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un nuevo sabor.

Ingredientes

• 1 taza de arroz arbóreo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 tazas de espinaca fresca lavada y cortada en juliana
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados. Agrega el pollo y saltea hasta que esté cocido. Agrega la espinaca y saltea por unos minutos hasta que esté marchita. Retira del fuego y reserva.

En otra sartén, agrega el arroz arbóreo y revuelve constantemente hasta que esté dorado. Agrega gradualmente el caldo de pollo y sigue revolviendo hasta que el arroz esté cocido pero todavía un poco firme.

Una vez cocido el arroz, agrega el pollo y la espinaca y mezcla bien. Incorpora el queso parmesano y mezcla nuevamente. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Conclusión

El risotto de espinaca y pollo es una excelente opción para variar las preparaciones de arroz y sorprender a tus seres queridos con un platillo diferente. Es fácil de preparar y te aseguramos que satisfará todos los paladares. ¡Anímate a cocinarlo!