Receta de Ajiaco para 6 Personas: ¡Sabor y Tradición en tu Mesa!

Receta de Ajiaco para 6 personas

El ajiaco es un plato tradicional de la cocina colombiana que se caracteriza por ser una sopa espesa y deliciosa, perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente para consentir el paladar. A continuación, te compartimos una receta para preparar ajiaco para 6 personas:

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 3 mazorcas de maíz
• 6 papas criollas
• 1/2 kilo de papas blancas
• 1 ramillete de guascas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla cabezona
• 3 dientes de ajo
• 1 tallo de cebolla larga
• Sal al gusto
• Aceite de achiote

Preparación:

1. Paso 1: En una olla grande, colocar las pechugas de pollo, las mazorcas de maíz y cubrir con agua. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que el pollo esté tierno.
2. Paso 2: Retirar el pollo y desmecharlo. Agregar las papas criollas y blancas, las guascas, la zanahoria, la cebolla cabezona, los ajos, la cebolla larga y la sal. Cocinar hasta que las papas estén suaves.
3. Paso 3: Agregar el pollo desmechado de nuevo a la olla y dejar cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
4. Paso 4: Servir caliente, acompañado de aguacate, alcaparras, crema de leche y arroz blanco.

¡Listo! Ahora ya tienes la receta para preparar un delicioso ajiaco para 6 personas. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, y seguro será todo un éxito en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!