Spaghetti ala boloñesa con albóndigas

Ingredientes

• 500 gramos de spaghetti
• 500 gramos de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 1 lata de tomate triturado
• 2 huevos
• 100 gramos de pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación

1. Preparación de las albóndigas:

En un recipiente, mezclar la carne picada con los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Hacer bolas de carne del tamaño de una nuez.

Calentar una sartén con aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Reservar.

2. Preparación de la salsa:

Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. En una cazuela, calentar aceite de oliva y añadir los ingredientes picados. Sofreír a fuego medio durante unos minutos.

Añadir la lata de tomate triturado y remover bien. Agregar la sal y la pimienta al gusto y dejar cocinar durante unos 15-20 minutos a fuego lento.

Una vez la salsa esté lista, añadir las albóndigas y dejar cocinar durante otros 10 minutos a fuego lento.

3. Preparación del spaghetti:

Cocer el spaghetti en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir el spaghetti y servirlo en un plato junto con la salsa de boloñesa y las albóndigas por encima.

Espolvorear con queso parmesano rallado al gusto antes de servir.