Receta de crema de calabacín para diabéticos: Deliciosa opción saludable para controlar el azúcar en sangre

Crema de calabacín ideal para diabéticos

La crema de calabacín es una opción deliciosa y saludable para aquellas personas con diabetes que desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Esta receta es rica en fibra, baja en grasas y carbohidratos, convirtiéndola en un plato nutritivo y equilibrado para controlar los niveles de glucosa en sangre.

Beneficios de la calabaza para los diabéticos

El calabacín es conocido por ser bajo en calorías y alto en nutrientes esenciales para la salud. Contiene antioxidantes, vitaminas del complejo B y minerales como potasio y magnesio, que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Receta de crema de calabacín para diabéticos

A continuación, te presentamos una receta sencilla y saludable de crema de calabacín adaptada para personas con diabetes:

• Ingredientes:
• 4 calabacines medianos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
1. Lava y trocea los calabacines, la cebolla y los ajos.
2. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los calabacines y saltea por unos minutos.
4. Incorpora el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que los calabacines estén tiernos.
5. Retira del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
7. Sirve la crema caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva.

Esta crema de calabacín es una opción deliciosa y saludable para incluir en la dieta de las personas con diabetes, ya que aporta nutrientes esenciales sin comprometer el control glucémico. ¡Anímate a probarla y disfruta de su exquisito sabor!