¡Descubre la mejor receta de patatas bravas paso a paso!

Las patatas bravas es un clásico de la gastronomía española que no puede faltar en ninguna buena tasca o bar de tapas. Este plato tan popular consiste en patatas cortadas en forma de cubos o dados, fritas y acompañadas de una deliciosa salsa brava, cuya receta varía según la región y el establecimiento.

Ingredientes necesarios para hacer patatas bravas

• Patatas
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo
• Harina
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Tomate frito
• Caldo de carne
• Vinagre

Preparación de las patatas bravas

Para preparar unas auténticas patatas bravas, primero deberás pelar las patatas y cortarlas en dados. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y reserva.

Mientras las patatas se enfrían un poco, prepara la salsa brava. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Añade una cucharada de harina y mezcla bien para hacer un roux. Incorpora el pimentón dulce y el picante al gusto, remueve rápidamente y añade el tomate frito. Agrega el caldo de carne y un chorrito de vinagre. Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.

Montaje y presentación

Una vez tengas las patatas fritas y la salsa brava lista, sirve las patatas en un plato y vierte generosamente la salsa por encima. Puedes espolvorear un poco de perejil picado o incluso añadir unas gotas de salsa brava adicional si te gusta el picante.

Las patatas bravas son un acompañamiento perfecto para cualquier tapeo o como plato principal en una cena informal. Su combinación de sabores intensos y su textura crujiente las convierten en una de las tapas más solicitadas en bares y restaurantes de toda España.