Risotto de setas y secreto
Índice
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de setas
- 1 litro de caldo de pollo
- 150 gramos de secreto ibérico
- 100 mililitros de vino blanco
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Cortar el secreto en pequeños trozos y reservar.
- En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo.
- Agrega las setas y cocina por 5 minutos hasta que estén doradas.
- Añade el arroz y cocina por 2 minutos más.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Luego, agrega el caldo de pollo de a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté en su punto.
- En otra sartén, saltea el secreto ibérico hasta que esté dorado.
- Agrega el secreto al risotto y mezcla bien.
- Finalmente, agrega el queso parmesano rallado y revuelve bien.
- Sirve caliente y disfruta.
Tips
- Cuando cocines el risotto, siempre mantén el caldo caliente en otra olla para que el proceso de cocción no se interrumpa.
- Puedes agregar otras variedades de setas para darle más sabor al plato.
- Si no tienes secreto ibérico, puedes usar cualquier otro tipo de carne magra, como pollo o lomo.
Conclusión
El risotto de setas y secreto es una opción perfecta para cuando quieres cocinar algo especial en casa. La combinación de la cremosidad del arroz con las setas y la carne lo hacen un plato delicioso y completo. No olvides seguir los tips para que tu risotto quede perfecto.
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