Receta saludable: Delicioso arroz de coliflor con pollo ¡Aprende a prepararlo en casa!

Hoy quiero compartir una deliciosa receta saludable y fácil de preparar: arroz de coliflor con pollo. Este plato es una excelente opción para aquellos que desean reducir su consumo de carbohidratos o que buscan alternativas más ligeras y nutritivas.

Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 500g de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Especias al gusto: cúrcuma, pimentón, comino
• Sal y pimienta

Preparación:

Para empezar, lavamos y cortamos la coliflor en floretes. Luego, la trituramos en un procesador de alimentos hasta que tenga la textura de arroz.

Preparación del pollo:

1. Corta la pechuga de pollo en trozos y sazónala con sal, pimienta y las especias de tu elección.
2. En una sartén con un poco de aceite caliente, cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido por completo.

Preparación del arroz de coliflor:

1. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados en trozos pequeños.
2. Agrega el arroz de coliflor y cocínalo durante unos minutos hasta que esté tierno.
3. Por último, añade el pollo cocido y mezcla bien todos los ingredientes.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso y saludable arroz de coliflor con pollo listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras al vapor para tener una comida equilibrada y llena de sabor.

¡Anímate a probar esta receta y cuéntame qué te parece!