Receta fácil de albóndigas de berenjenas al horno: ¡sabores irresistibles en cada bocado!

Las albóndigas de berenjenas al horno son una deliciosa opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. Además, son una alternativa saludable a las albóndigas tradicionales de carne. En esta receta, te mostraremos cómo preparar unas albóndigas de berenjenas al horno fáciles y deliciosas.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate casera

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas, córtalas en trozos y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Una vez horneadas, retira la pulpa de las berenjenas y colócala en un recipiente. Agrega el pan rallado, el huevo, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta.
4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma las albóndigas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva.
6. Hornea las albóndigas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
7. Sirve las albóndigas calientes con salsa de tomate casera y disfruta de esta deliciosa y saludable opción.

Consejos adicionales:

• Puedes agregar hierbas frescas como perejil o cilantro a la mezcla para darle más sabor.
• Prueba acompañar las albóndigas con una ensalada fresca para una comida equilibrada.

¡Espero que disfrutes de estas albóndigas de berenjenas al horno!

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