Risotto de calamares y langostinos

Introducción

El risotto es un plato típico de la gastronomía italiana que ha ganado fama en todo el mundo. Su combinación de arroz cremoso y sabores intensos lo convierten en un plato versátil y exquisito. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso risotto de calamares y langostinos, ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en familia.

Ingredientes

• 1 taza de arroz para risotto
• 500 gramos de calamares
• 500 gramos de langostinos
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar los calamares y los langostinos en agua fría, quitar las conchas y reservar.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo.
3. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el arroz y cocinar por 3 minutos, removiendo constantemente.
4. Añadir a la sartén el vino blanco y dejar que se evapore por completo.
5. A continuación, añadir el caldo de pescado poco a poco, esperando a que el arroz lo absorba antes de añadir más.
6. Cocinar el arroz durante unos 15 minutos hasta que esté casi cocido.
7. Añadir los calamares y los langostinos al arroz y cocinar por unos minutos más hasta que estén bien cocidos.
8. Por último, añadir el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta que el queso esté completamente derretido.
9. Servir caliente y disfrutar de un delicioso risotto de calamares y langostinos.

Conclusiones

El risotto de calamares y langostinos es una opción perfecta para los amantes del arroz y del marisco. Su cremosidad y sabor intenso lo hacen ideal para compartir en una cena especial o simplemente para disfrutar en casa. Una receta fácil de seguir y que sin duda dejará a todos con ganas de repetir.

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