Risotto de hongos y tomates secos

El delicioso risotto de hongos y tomates secos

Si estás buscando una receta para sorprender a tus comensales con un plato fácil de preparar pero delicioso, te recomendamos el risotto de hongos y tomates secos. Esta combinación de ingredientes le dará un sabor único y especial a tu comida.

Ingredientes

• 1 taza de arroz arbóreo
• 1 cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de hongos secos
• 1/2 taza de tomates secos
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. En una cazuela profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y sofríe por unos minutos hasta que esté dorada y suave.
3. Añade el arroz y mezcla bien con la cebolla.
4. Vierte el vino blanco y mezcla hasta que el arroz lo absorba por completo.
5. Agrega los hongos secos y los tomates secos, y mezcla bien.
6. Comienza a agregar poco a poco el caldo de pollo, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Espera a que el arroz absorba el caldo antes de agregar más.
7. Continúa agregando el caldo de pollo hasta que el arroz esté listo, suave y cremoso. Este proceso tardará unos 20 minutos.
8. Retira del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que se derrita la mantequilla y el queso se integre completamente en el risotto.
9. Sirve caliente y disfruta.

¡Este risotto de hongos y tomates secos es una excelente opción para una cena especial o simplemente para un antojo un día cualquiera! Atrévete a prepararlo y verás lo delicioso que resulta.

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