¡Descubre la mejor receta para preparar un delicioso chupe de olluco!

Delicioso y reconfortante: el chupe de olluco

El chupe de olluco es una deliciosa sopa tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular en la región andina. Este plato, lleno de sabor y nutrientes, es perfecto para disfrutar en épocas de frío o simplemente para consentir tu paladar con una exquisita preparación.

Ingredientes para preparar el chupe de olluco

Los ingredientes indispensables para esta receta son:

• Ollucos frescos (aproximadamente 500g)
• Queso fresco rallado
• Caldo de pollo
• Cebolla picada finamente
• Ajo triturado
• Leche evaporada
• Queso fresco en cubos
• Choclo desgranado
• Perejil picado
• Aji amarillo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

A continuación, te detallamos la receta para preparar un delicioso chupe de olluco:

1. En una olla con aceite caliente, sofríe la cebolla, el ajo y el aji amarillo.
2. Agrega los ollucos pelados y cortados en rodajas, y deja cocinar por unos minutos.
3. Vierte el caldo de pollo y deja cocinar hasta que los ollucos estén suaves.
4. Incorpora la leche evaporada, el queso fresco rallado y el choclo desgranado.
5. Deja cocinar por unos minutos más, rectifica la sazón con sal y pimienta, y agrega el perejil picado.
6. Sirve caliente, acompañando con cubitos de queso fresco por encima.

¡A disfrutar de esta exquisita sopa peruana!

El chupe de olluco es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados con la riqueza de la cocina tradicional peruana. Anímate a prepararlo en casa y deja que los sabores te transporten a los Andes con cada cucharada.