Receta deliciosamente fácil de Chupe de Olluco: ¡Sabor auténtico en tu mesa!

El Delicioso Chupe de Olluco

El chupe de olluco es un plato tradicional de la gastronomía peruana que destaca por su sabor único y su fácil preparación. Esta deliciosa sopa es muy popular en la región andina de Perú y se ha convertido en una receta imprescindible en muchos hogares.

Ingredientes

• 1 kg de ollucos pelados y cortados en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada en cubos
• 200 g de queso fresco en cubos
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada
• 2 papas amarillas picadas en cubos
• 2 huevos
• Aceite, sal, pimienta, y hierbas al gusto

Preparación

1. En una olla con aceite caliente, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregar las rodajas de olluco y la zanahoria, y cocinar por unos minutos.
3. Verter el caldo de pollo y dejar cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos.
4. Añadir la papa, el queso fresco y las hierbas, y cocinar por unos minutos más.
5. Por último, añadir la leche evaporada y los huevos batidos, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente.
6. Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar ají amarillo picado.
• Decora tu chupe de olluco con hierbas frescas como cilantro o perejil.
• Prueba variaciones con otros ingredientes como arvejas o choclo.

El chupe de olluco es una receta versátil que puedes adaptar a tu gusto personal. ¡No dudes en probar este plato tradicional peruano y sorprender a tus comensales con su exquisito sabor!