Deliciosas recetas: Cómo preparar carne a la olla con osobuco paso a paso

El osobuco es un corte de carne proveniente de la parte inferior de la pierna del animal, generalmente de ternera o de cordero. Es conocido por ser una pieza muy sabrosa y llena de colágeno, por lo que es ideal para cocinar a fuego lento y obtener una carne tierna y jugosa.

Ingredientes

• Osobuco: 4 piezas
• Cebolla: 1 unidad grande
• Zanahoria: 2 unidades
• Apio: 1 rama
• Ajo: 3 dientes
• Tomate: 2 unidades
• Caldo de carne: 1 litro
• Vino tinto: 1 taza
• Tomillo: al gusto
• Sal y pimienta: al gusto
• Aceite de oliva: 2 cucharadas

Preparación

Para preparar esta deliciosa carne a la olla con osobuco, comienza por salpimentar los trozos de carne generosamente. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sella los osobucos a fuego alto para dorarlos por ambos lados. Retíralos y reserva.

Paso 1:

Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. En la misma olla donde sellaste la carne, añade un poco más de aceite y sofríe las verduras hasta que estén doradas y suelten su aroma.

Paso 2:

Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos. Luego incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de carne, el tomillo y vuelve a poner los osobucos en la olla.

Paso 3:

Cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso. A mitad de cocción, asegúrate de dar la vuelta a los trozos de carne para que se cocinen de manera uniforme.

¡Y listo! Sirve la carne a la olla con osobuco bien caliente, acompañada de puré de papas o arroz blanco. El sabor intenso de la carne y las verduras te hará disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa.

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