Receta de pozole rojo para 50 personas: ¡Delicioso y fácil de preparar!

Preparación de un delicioso pozole rojo para 50 personas

El pozole es un platillo tradicional mexicano que se disfruta en ocasiones especiales, celebraciones o simplemente para consentir el paladar. En esta ocasión te enseñaré cómo preparar un exquisito pozole rojo para 50 personas, ideal para fiestas y reuniones grandes.

Ingredientes

• 10kg de maíz pozolero
• 5kg de carne de cerdo
• 1kg de chile guajillo
• 1/2kg de cebolla
• 1 cabeza de ajo
• Orégano al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla grande, cocina el maíz pozolero en abundante agua con sal hasta que esté suave.
2. Mientras tanto, cuece la carne de cerdo en otra olla con suficiente agua y un poco de sal. Una vez cocida, deshebra la carne.
3. Para preparar el caldo, remoja los chiles guajillo en agua caliente y licúalos con cebolla, ajo y un poco de agua. Cuela la salsa.
4. En una olla grande, calienta un poco de aceite y vierte la salsa de chile guajillo. Deja cocinar por unos minutos.
5. Agrega la carne deshebrada y el maíz cocido a la olla con la salsa y deja hervir a fuego lento por al menos una hora.
6. Rectifica la sazón, agregando sal y orégano al gusto.

Servir

Una vez listo, sirve el pozole caliente en platos hondos y acompáñalo con rebanadas de limón, rábano, cebolla picada, orégano y chile en polvo. ¡Que lo disfruten!

Con esta receta de pozole rojo, podrás deleitar a tus invitados con un platillo tradicional y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlo para tu próxima celebración!