Descubre los Ingredientes Esenciales para Preparar un Delicioso Ajiaco de Olluco

El delicioso ajiaco de olluco

El ajiaco de olluco es un plato tradicional de la gastronomía peruana que destaca por su sabor exquisito y su gran valor nutricional. Este caldo espeso y reconfortante es ideal para los días fríos o cuando queremos disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para prepararlo en casa.

Ingredientes para el ajiaco de olluco

• Ollucos: son el ingrediente estrella de este plato. Los ollucos son tubérculos de color amarillo brillante que aportan una textura suave y un sabor único al ajiaco.
• Pollo: el pollo es la proteína principal de este platillo. Se suele utilizar muslos o pechugas deshuesadas y cortadas en trozos.
• Ají amarillo: este ingrediente le da el característico color y un toque picante al ajiaco. Puedes ajustar la cantidad de ají según tu tolerancia al picante.
• Caldo de pollo: para darle mayor sabor al caldo, se recomienda usar un buen caldo de pollo casero o en su defecto, caldo concentrado diluido en agua.
• Arroz: el arroz se agrega al final de la cocción para darle una mayor consistencia al ajiaco. Puedes usar arroz blanco o integral según tu preferencia.
• Verduras: zanahorias, choclo, arvejas, papas y apio son algunas de las verduras que se pueden incluir en este plato para enriquecer su sabor y aportar nutrientes.
• Culantro: esta hierba aromática no puede faltar en el ajiaco de olluco. Aporta frescura y un aroma delicioso a la preparación.
• Ajo y cebolla: ingredientes básicos en la cocina, el ajo y la cebolla se utilizan para darle sabor y profundidad al ajiaco.
• Sal y pimienta: para sazonar el ajiaco a gusto, no olvides tener a la mano sal y pimienta para ajustar el sabor final.

Preparación del ajiaco de olluco

1. Lavar y pelar las verduras y el olluco.
2. En una olla grande, dorar el pollo en un poco de aceite con ajo y cebolla.
3. Agregar el ají amarillo, las verduras cortadas en trozos, los ollucos y el caldo de pollo.
4. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agregar el arroz, el culantro picado y rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Dejar cocinar unos minutos más hasta que el arroz esté listo.
7. Servir bien caliente y disfrutar.

El ajiaco de olluco es un plato reconfortante y lleno de sabor que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a prepararlo en casa siguiendo esta receta y sorprende a tu familia con un plato tradicional de la cocina peruana.