Descubre la receta tradicional de albóndigas a la riojana: ¡Sabor auténtico en tu mesa!

Las albóndigas a la riojana es un plato tradicional y delicioso de la cocina española que no puedes dejar de probar. Esta receta típica de la región de La Rioja destaca por su sabor intenso y su combinación de ingredientes que resulta en un plato reconfortante y sabroso.

Ingredientes para preparar albóndigas a la riojana:

• Carne picada: Normalmente se utiliza carne de cerdo y ternera en proporciones iguales.
• Pan rallado: Para dar consistencia a las albóndigas.
• Ajo y perejil: Para aportar sabor.
• Huevos: Para ligar la masa.
• Harina: Para enharinar las albóndigas antes de freírlas.
• Aceite de oliva: Para freír las albóndigas.
• Cebolla, pimiento y tomate: Para la salsa.
• Caldo de carne: Para cocinar las albóndigas en la salsa.

Preparación de las albóndigas a la riojana:

Para preparar las albóndigas a la riojana, primero se mezcla la carne picada con el pan rallado, el ajo picado, el perejil, los huevos batidos y una pizca de sal. Se forman las albóndigas y se enharinan ligeramente. Luego, se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.

El secreto está en la salsa

La salsa de las albóndigas a la riojana se elabora rehogando en una sartén la cebolla, el pimiento y el tomate picados. Cuando estén pochados, se añade el caldo de carne y se deja cocinar a fuego lento. Una vez la salsa esté lista, se colocan las albóndigas en ella y se dejan cocinar a fuego suave durante unos minutos para que se impregnen de sabor.

¡A disfrutar de este manjar!

Las albóndigas a la riojana son ideales para compartir en familia o con amigos, ya que su aroma y sabor conquistan a todos los paladares. Acompáñalas con un buen vino tinto de la región y disfruta de este plato tradicional que nunca pasa de moda.