Deliciosa receta de ossobuco a la cacerola: paso a paso para prepararlo en casa

El delicioso ossobuco a la cacerola

El ossobuco a la cacerola es un plato tradicional italiano que se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía mundial. Su sabor exquisito y su textura tierna lo convierten en una opción perfecta para una comida especial en casa. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar este delicioso platillo en tu propia cocina.

Ingredientes para preparar ossobuco a la cacerola

• 4 piezas de ossobuco de ternera
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de carne
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de laurel

Preparación

Para comenzar la preparación del ossobuco a la cacerola, debes salpimentar las piezas de carne y enharinarlas ligeramente. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el ossobuco por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retira la carne y reserva.

Paso a paso

1. Pela y corta las zanahorias en rodajas, la cebolla en juliana y machaca los dientes de ajo.
2. En la misma cacerola, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
3. Regresa el ossobuco a la cacerola. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel y ajusta la sal y la pimienta.
5. Cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Sirve el ossobuco caliente, acompañado de un puré de patatas o de un risotto cremoso. Este plato de ossobuco a la cacerola deleitará a todos tus comensales y se convertirá en una receta infalible en tu recetario.

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