Delicioso y picante: Receta de albóndigas con chipotle en caldo

Las albóndigas con chipotle en caldo son un platillo tradicional mexicano que destaca por su sabor picante y reconfortante. Esta receta es perfecta para aquellos días fríos en los que se antoja un plato sustancioso y lleno de sabores intensos.

Ingredientes:

• 500g de carne molida
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan molido
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 chiles chipotles adobados
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 taza de jitomate picado

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la carne molida con el huevo, el pan molido, el cilantro, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Forma albóndigas del tamaño deseado.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora las albóndigas por todos lados.
3. Agrega la cebolla y el jitomate, cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Vierte el caldo de pollo y los chipotles picados en la olla. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
5. Sirve las albóndigas en un plato hondo y baña con el caldo de chipotle.

Tips:

• Para un sabor más intenso, puedes agregar unas hojas de laurel al caldo.
• Acompaña las albóndigas con arroz blanco o tortillas calientes.
• Si prefieres un caldo menos picante, reduce la cantidad de chipotle.

Pruébalo y disfruta de estas deliciosas albóndigas con chipotle en caldo en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

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