Descubre paso a paso los ingredientes y preparación del auténtico ajiaco colombiano
El delicioso ajiaco colombiano: un manjar para el paladar
El ajiaco es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana, y no es para menos. Su exquisito sabor y su variedad de ingredientes lo hacen irresistible para cualquier amante de la buena cocina.
Ingredientes
Para preparar un auténtico ajiaco colombiano necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pollo: Preferiblemente trozos de pechuga y muslo.
- Papa criolla: Esencial para darle el sabor característico.
- Papa común: Para aportar textura al plato.
- Mazorca de maíz: Un ingrediente clave que no puede faltar.
- Guascas: Hierba colombiana que le da el toque especial al caldo.
- Cilantro: Para aromatizar y realzar el sabor.
- Crema de leche: Para darle cremosidad al plato.
- Alcaparras: Opcional, pero le aportan un toque de acidez único.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- En una olla grande, cocinar el pollo con agua, sal y pimienta hasta que esté tierno.
- Agregar las papas criollas y comunes, así como las mazorcas de maíz y las guascas. Cocinar hasta que las papas estén blandas.
- Retirar el pollo de la olla y desmenuzarlo. Volver a incorporarlo al caldo.
- Añadir el cilantro picado y rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir el ajiaco caliente, acompañado de alcaparras, crema de leche y aguacate en rodajas.
Con estos pasos sencillos podrás disfrutar de un delicioso ajiaco colombiano en la comodidad de tu hogar. ¿Te animas a probarlo?
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