Deliciosas recetas con carne de osobuco: descubre cómo preparar platos irresistibles

Deliciosas recetas con carne de osobuco

El osobuco es un corte de carne que proviene de la parte inferior de las patas delanteras o traseras de la vaca, ternera o res. Es una carne con hueso, muy sabrosa y gelatinosa, ideal para guisos y estofados.

Osobuco a la milanesa

Una de las formas más conocidas de preparar el osobuco es a la milanesa. Primero, se sazona la carne con sal y pimienta, se reboza en harina, huevo y pan rallado, y luego se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada. Se sirve acompañada de una ensalada fresca.

Ingredientes:

• 2 trozos de osobuco
• Sal y pimienta al gusto
• Harina, huevo y pan rallado
• Aceite para freír

Estofado de osobuco

Otra alternativa deliciosa es preparar un estofado de osobuco. Para ello, se doran los trozos de carne en una olla con un poco de aceite, se añaden verduras picadas como cebolla, zanahoria y apio, se deja cocinar lentamente con vino tinto y caldo de carne hasta que la carne esté tierna. Se sirve con puré de papas o arroz.

Ingredientes:

• 4 trozos de osobuco
• Cebolla, zanahoria y apio picados
• Vino tinto y caldo de carne
• Sal, pimienta y especias al gusto

El osobuco es un corte versátil que puede cocinarse de muchas maneras, siempre resultando en platos reconfortantes y llenos de sabor. Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus invitados con un manjar digno de los paladares más exigentes.