Panqueques de avena y zanahoria

¿Qué son los panqueques de avena y zanahoria?

Los panqueques de avena y zanahoria son una variante saludable de los clásicos panqueques. Están hechos con harina de avena, que es una opción más nutritiva que la harina blanca, y zanahoria rallada, que agrega un toque de dulzura y una dosis extra de fibra y vitaminas.

¿Cómo preparar los panqueques de avena y zanahoria?

1. Mezclar en un tazón 1 taza de harina de avena, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal.
2. Agregar 1 huevo y 1 taza de leche, y mezclar bien.
3. Incorporar 1 taza de zanahoria rallada y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y untar con un poco de aceite.
5. Colocar ¼ de taza de la mezcla en la sartén y cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie. Dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta que estén dorados.
6. Repetir con el resto de la mezcla, agregando un poco de aceite a la sartén entre cada panqueque.

¿Cómo servir los panqueques de avena y zanahoria?

Los panqueques de avena y zanahoria se pueden servir de muchas maneras:

• Acompañados de miel, jarabe de arce o mermelada.
• Con frutas frescas como bananas, fresas o arándanos.
• Con yogurt griego y nueces.
• Como base para un desayuno salado, con aguacate y huevo revuelto encima.
• Con un poco de crema batida para un postre indulgente.

Además de ser deliciosos, los panqueques de avena y zanahoria son una excelente opción para desayunar de manera saludable y comenzar el día con energía. Pruébalos y sorprende a tu paladar con esta rica y nutritiva alternativa.