Espagueti sin crema con verduras

Ingredientes:

• 300 gr de espagueti
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación:

1. Pelar y cortar en cubos pequeños las zanahorias, el calabacín y la cebolla. Cortar el pimiento rojo en tiras y picar finamente los dientes de ajo.
2. Cocer el espagueti en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar durante 2 minutos.
4. Agregar las zanahorias y cocinar durante otros 3 minutos hasta que estén tiernas.
5. Agregar el calabacín y el pimiento rojo, sazonar con sal, pimienta y orégano. Cocinar durante 5 minutos hasta que las verduras estén doradas.
6. Añadir el espagueti a la sartén con las verduras y mezclar todo delicadamente.
7. Servir caliente y disfrutar de este delicioso espagueti sin crema con verduras.

Consejos:

• Puedes añadir otras verduras de tu preferencia como champiñones, brócoli o espinacas.
• Si quieres agregar un poco de proteína a esta receta, puedes añadir cubos de pollo o camarones.
• Para darle un toque extra de sabor, espolvorea un poco de queso parmesano rallado antes de servir.

¡Esta receta es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de un buen plato de pasta sin añadirle crema!

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