Risotto de remolacha y hongos
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El delicioso sabor del risotto de remolacha y hongos
El risotto es un plato que se prepara en base a arroz, el cual se cuece junto a una salsa cremosa que le da un sabor y textura únicas. Hay muchas variaciones de risotto, pero una de las más interesantes es la que se prepara con remolacha y hongos.
Ingredientes para el risotto de remolacha y hongos
- 1 remolacha grande
- 500 gramos de hongos
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de arroz arborio
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el risotto de remolacha y hongos
- Cocina la remolacha en agua hirviendo hasta que esté tierna. Luego, quítale la piel y corta en cubos pequeños.
- Limpia los hongos y córtalos en trozos pequeños.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega los hongos y la remolacha. Saltea por aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore un poco.
- Agrega el arroz y cocina por 2 minutos, hasta que se vuelva transparente.
- Agrega el caldo de verduras, una taza a la vez, removiendo constantemente. Espera que el arroz absorba el líquido antes de agregar más.
- Cuando el arroz esté cocido, agrega la mantequilla y el queso parmesano. Revuelve hasta que se derrita la mantequilla.
- Sirve el risotto caliente y disfrútalo.
Conclusión
El risotto de remolacha y hongos es una exquisita variación del plato más famoso de Italia. Esta receta combina la suavidad de la remolacha con la textura y sabor de los hongos, dando lugar a un plato lleno de sabor y color. ¿No te animas a probarlo?
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