Risotto de chipirones en su tinta

Introducción

Uno de los platos más populares de la cocina italiana es el risotto, un arroz cremoso y delicioso que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Uno de los variantes más populares es el risotto de chipirones en su tinta, una receta exquisita y sofisticada que sorprenderá a todos tus invitados.

Ingredientes

• 300 g de arroz arborio
• 500 g de chipirones
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 200 g de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, limpiamos los chipirones y los cortamos en rodajas finas. Reservamos las tintas.
2. Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.
3. Ponemos una sartén grande a fuego medio-alto y añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos los chipirones. Salteamos durante unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Los retiramos de la sartén y reservamos.
4. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos. Salteamos durante unos minutos, hasta que estén dorados y suaves.
5. Añadimos el arroz y revolvemos para que se mezcle con las verduras. Cocinamos durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse.
6. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos el tomate triturado y las tintas de los chipirones. Revolvemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
7. Añadimos un poco de caldo caliente y removemos constantemente. A medida que el arroz absorba el caldo, vamos añadiendo más. Este proceso debe durar unos 18-20 minutos.
8. Cuando el arroz esté cocido, añadimos los chipirones y revolvemos bien. Dejamos que se cocinen durante unos minutos más.
9. Servimos caliente y disfrutamos de este exquisito risotto de chipirones en su tinta.

Conclusiones

El risotto de chipirones en su tinta es un plato sorprendente y lleno de sabor. La combinación de arroz, chipirones y tinta crea una textura y un sabor único que es difícil de olvidar. Además, esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para disfrutar en una cena elegante o una comida especial.

¡Anímate a preparar este delicioso plato y sorprende a tus invitados con tu habilidad culinaria!

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