Ensalada de brócoli y tomate

Una opción saludable para el verano

La ensalada de brócoli y tomate es una excelente opción para aquellos que buscan una comida refrescante y saludable. Además, es muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes.

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli
• 2 tomates frescos
• 1 cebolla roja
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar el brócoli en pequeñas flores y blanquearlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurrir el agua y dejar enfriar.
2. Cortar los tomates en cubos, la cebolla en tiras finas y las aceitunas en rodajas.
3. En un tazón, mezclar el brócoli, los tomates, la cebolla y las aceitunas.
4. En otro tazón, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre la ensalada y mezclar bien.
5. Servir frío.

Conclusión

Esta ensalada es una excelente opción para una comida rápida y saludable. Es rica en nutrientes como vitamina C, hierro y fibra, y es baja en calorías.

Además, se puede adaptar a cualquier preferencia agregando otros ingredientes como pechuga de pollo o aguacate.

¡Prueba esta ensalada de brócoli y tomate en tu próxima comida y sorprende a tus amigos y familiares con algo diferente y delicioso!

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