Risotto de pulpo y gambas
La receta del mejor Risotto de Pulpo y Gambas
El risotto de pulpo y gambas es un plato muy sabroso y fácil de cocinar. Esta receta suena muy sofisticada, pero en realidad es muy simple y económica. El secreto está en el proceso de cocción y la calidad de los ingredientes.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz Arborio
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 100 gramos de gambas
- 200 gramos de pulpo cocido y troceado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- 100 gramos de parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Reservar.
- Cocinar las gambas en agua con sal durante 3 minutos y reservar.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir el arroz y remover hasta que esté bien cubierto con la mezcla de cebolla y ajo.
- Verter el vino blanco y remover hasta que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de pescado poco a poco, esperando a que se absorba cada vez antes de añadir más.
- Cocinar por 20 minutos a fuego lento, moviendo el arroz constantemente.
- Añadir las gambas y el pulpo, remover para que se integren con el arroz y cocinar por 5 minutos más.
- Apagar el fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano. Remover hasta que se derrita y se integre todo.
- Servir caliente y disfrutar de este exquisito risotto de pulpo y gambas.
Conclusión
Sin duda, el risotto de pulpo y gambas es una receta que sorprenderá a tus invitados y que se puede convertir en una alternativa diferente y sabrosa para una cena especial. Anímate a cocinar esta deliciosa preparación con nuestra receta y sorprende a todos con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!
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