Ravioles de carne receta italiana

Introducción

Los ravioles de carne son un plato típico de la gastronomía italiana que ha sido adoptado por muchos países en todo el mundo. La combinación de una masa suave y delicada rellena de carne jugosa y especiada lo convierte en uno de los favoritos de muchos amantes de la comida.

Ingredientes

• Para la masa:
  • Harina 0000 (400 gramos)
  • Huevos (4 unidades)
  • Sal (1 pizca)
  • Agua (cantidad necesaria)
• Para el relleno:
  • Carne picada (500 gramos)
  • Pan rallado (100 gramos)
  • Cebolla (1 unidad)
  • Ajo (2 dientes)
  • Queso rallado (100 gramos)
  • Hojas de espinacas (1 manojo)
  • Sal y pimienta (a gusto)
• Para la salsa:
  • Tomate perita (1 lata)
  • Cebolla (1 unidad)
  • Ajo (2 dientes)
  • Orégano seco (2 cucharaditas)
  • Sal y pimienta (a gusto)

Preparación de los Ravioles de Carne

Paso 1: Preparación de la Masa

Comenzamos la preparación de los ravioles mezclando la harina con los huevos y la pizca de sal en un bol. Vamos agregando agua de a poco hasta que la masa quede suave y manejable. Dejamos reposar por 30 minutos.

Paso 2: Preparación del Relleno

Mientras la masa reposa, preparamos el relleno de los ravioles. Picamos la cebolla y el ajo y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregamos la carne picada y las hojas de espinacas picadas. Condimentamos con sal y pimienta al gusto y dejamos enfriar. Añadimos el pan rallado y el queso rallado al relleno para darle más sabor.

Paso 3: Formación de los Ravioles

Tomamos la masa y la estiramos con la ayuda de un palo de amasar hasta que quede muy fina. Cortamos la masa en cuadrados pequeños. En cada cuadrado colocamos una pequeña cantidad de relleno y cerramos los bordes para formar los ravioles.

Paso 4: Preparación de la Salsa

Para la salsa de los ravioles, pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los salteamos en una sartén con aceite de oliva. Agregamos el tomate perita picado y condimentamos con orégano, sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que la salsa se espese y tome sabor.

Paso 5: Cocción de los Ravioles

Colocamos los ravioles en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 5 minutos hasta que estén al dente. Los escurrimos y los servimos con la salsa de tomate y queso rallado por encima.

Conclusión

Los ravioles de carne son una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos. La preparación de la masa y el relleno puede parecer un poco laboriosa pero el resultado final vale la pena. Prueba esta receta italiana y disfruta del sabor auténtico de los ravioles de carne.

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