Guiso de pollo con pasta

Ingredientes:

• 500 gramos de pasta
• 4 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
2. Cortar los tomates en cubos pequeños.
3. Trocear las pechugas de pollo en tiras delgadas.
4. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir las tiras de pollo. Saltear durante 5 minutos.
6. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Saltear durante otros 5 minutos.
7. Añadir los tomates y la hoja de laurel. Cocinar por 5 minutos más.
8. Verter el caldo de pollo y dejar cocinar por 10 minutos.
9. Agregar sal y pimienta al gusto.
10. Servir sobre la pasta y decorar con perejil fresco picado.

Conclusión:

Este guiso de pollo con pasta es una excelente opción para una comida caliente y reconfortante en un día de invierno o cuando estés buscando algo fácil de hacer y delicioso para la cena. La combinación de los vegetales frescos y los tiernos trozos de pollo mezclados con la pasta al dente es simplemente irresistible.