Ensalada de lentejas y quinoa
Índice
¿Por qué la ensalada de lentejas y quinoa es una gran opción?
La ensalada de lentejas y quinoa es una opción saludable y deliciosa para los días de calor o como guarnición para tus comidas. Ambos ingredientes tienen una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud.
Beneficios de las lentejas
- Las lentejas son una fuente de proteínas vegetales, ideales si estás siguiendo una dieta vegetariana o vegana.
- Contienen fibra, lo que te ayudará a sentirte saciado durante más tiempo.
- Son ricas en hierro, fundamental para mantener tus niveles de energía.
Beneficios de la quinoa
- La quinoa también es una fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
- Es rica en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Contiene hierro, calcio y otros minerales esenciales para el organismo.
Cómo hacer ensalada de lentejas y quinoa
Para preparar esta ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1/2 cebolla roja
- 1 puñado de cilantro
- Jugo de limón al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la ensalada de lentejas y quinoa sigue los siguientes pasos:
- Corta el pepino, el tomate y la cebolla en cubos pequeños.
- Pica el cilantro.
- En un recipiente mezcla las lentejas y la quinoa.
- Añade el pepino, el tomate y la cebolla.
- Mezcla todo bien.
- Agrega el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Vuelve a mezclar todo y listo ¡Ya tienes tu ensalada de lentejas y quinoa!
En conclusión
La ensalada de lentejas y quinoa es una opción deliciosa y saludable que puedes preparar fácilmente en casa. Combina los beneficios de ambas legumbres para una comida completa y nutritiva. ¡Anímate a probarla!
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