Ravioles rellenos de espinaca y queso

¿Qué son los ravioles?

Los ravioles son una pasta rellena de origen italiano. Existen diferentes tipos de rellenos, como carne, queso, verduras, etc. En este artículo hablaremos sobre los ravioles rellenos de espinaca y queso.

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 3 huevos
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de espinacas cocidas y picadas
• 1 taza de queso ricotta
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa

En un bowl, mezclar la harina con los huevos y el agua hasta formar una masa suave. Cubrir y dejar reposar durante media hora.

Preparación del relleno

En otro bowl, mezclar las espinacas, el queso ricotta, el queso parmesano, las nueces, el ajo, sal y pimienta.

Armado de los ravioles

Estirar la masa con un rodillo hasta que quede delgada y cortar en cuadrados del tamaño deseado. Colocar una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado de masa y cerrar formando un triángulo. Presionar los bordes con un tenedor para sellar.

Cocción de los ravioles

En una olla con agua hirviendo y sal, colocar los ravioles durante 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie. Escurrir y servir caliente con la salsa de tu elección.

Sugerencias

• Los ravioles rellenos de espinaca y queso combinan muy bien con una salsa de tomate y albahaca.
• Para una presentación más sofisticada, se pueden servir los ravioles con una salsa de mantequilla y salvia.
• Los ravioles se pueden congelar para conservarlos por varios días.

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