Pollo con ensalada de arroz

Pollo con Ensalada de Arroz

El pollo con ensalada de arroz es una opción saludable y deliciosa para quienes buscan comer bien sin sacrificar el sabor. Esta receta es perfecta para una cena rápida y completa después de un largo día de trabajo, y además es fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz integral cocido
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla roja
• 1/4 taza de cilantro fresco
• Jugo de 2 limones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar el pollo en tiras y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 6-8 minutos.
3. Cortar en cubos pequeños el pepino, el pimiento y la cebolla y mezclar en un tazón grande con el arroz cocido y el cilantro picado.
4. Añadir el jugo de limón y un poco de aceite de oliva al tazón y mezclar bien.
5. Servir el pollo cocido encima de la ensalada de arroz.

Variaciones:

Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes probar añadiendo:

• Maíz dulce
• Tomate cherry
• Queso feta
• Almendras picadas
• Agucate en cubos

Beneficios de esta Receta

El pollo con ensalada de arroz es una opción saludable porque:

• El pollo es una fuente de proteína magra.
• El arroz integral es una buena fuente de carbohidratos complejos y fibra.
• Los vegetales aportan vitaminas y antioxidantes.
• No contiene ingredientes procesados ni aditivos dañinos.

Además, esta receta es fácil de adaptar a diferentes preferencias nutricionales. Si buscas una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos, y si prefieres una opción sin gluten, simplemente omite el arroz o sustitúyelo por quinoa.

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